Foto: z otvorených zdrojov
Sýrové a mäsové slimáky sú úspešnou kombináciou útulného domáceho pečenia a moderného servírovania.
Chutné, šťavnaté a veľmi chutné – také by malo byť pečivo, ktoré pri stole spojí celú rodinu. A ak hľadáte dokonalé jedlo na nedeľný obed, útulnú večeru alebo dokonca na slávnostný stôl, nehľadajte nič iné ako syrové a mäsové slimáky z kysnutého cesta.
Tieto závitky s mäsom, hubami a syrom majú chrumkavú zlatistú kôrku, jemnú náplň a originálny vzhľad, ktorý upúta pozornosť aj tých najnáročnejších gurmánov. Recept je nielen chutný, ale aj pomerne jednoduchý na prípravu. Ľahko ho prispôsobíte svojej chuti: môžete použiť rôzne druhy syra, experimentovať s korením alebo pridať svoju obľúbenú zeleninu. A samotný proces formovania „slimákov“ sa zmení na tvorivú činnosť, o ktorú sa môžete podeliť s deťmi. Postup ich výroby nájdete na stránke samura_cooking.
Recept
Ingrediencie:
- Mleté hovädzie mäso 500g
- Stredná cibuľa 1 ks.
- Huby 200g
- Soľ
- Korenie
- Paprika
- Oregano
- Cesto 300-350 g
- Tvrdý syr 150 g
- Vaječný žĺtok 1 ks.
- Sezamové semienka (alebo sušené bylinky)
Príprava
- V hlbokej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, hubami a obľúbeným korením. Ak používate surové huby, môžete ich trochu orestovať na suchej panvici.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú obdĺžnikovú vrstvu (asi 0,5 cm hrubú). Mäsovú náplň rovnomerne rozotrite po povrchu.
- Ak chcete dať závinom zaujímavý tvar, opatrne priložte mriežku rúry k vrchnej vrstve plnky a zľahka pritlačte. Vytvorí sa tak vizuálne vodítko na krájanie pečiva na pásy široké približne 3 – 4 cm.
- Na začiatok každého pásu položte plátok syra. Potom pásy zrolujte do tvaru slimáka – od syra až po okraj cesta.
- Vytvarované slimáky položte na plech vyložený pergamenom. Potrite ich rozšľahaným žĺtkom, aby získali chutnú kôrku. V prípade potreby posypte sezamovými semienkami alebo sušeným rozmarínom či bazalkou.
- Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C.
- Pečte 20-25 minút, kým pečivo nezhnedne a mäso nie je úplne upečené. Čas sa môže líšiť v závislosti od typu pečiva.
Tipy:
- Ak chcete dosiahnuť ešte bohatšiu chuť, pridajte do náplne trochu strúhaného syra – počas pečenia sa rozpustí a textúra bude hustejšia.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte štipku mletého chilli alebo údenej papriky.
- Hotové šneky môžete podávať teplé alebo studené. Výborné sú s gréckym jogurtom a cesnakovou omáčkou alebo s obyčajnou paradajkovou salsou.
Šneky so syrom a mäsom sú vydarenou kombináciou útulného domáceho pečenia a moderného servírovania. Nielenže sú chutné, ale aj dobre vyzerajú, preto ich určite vyskúšajte pripraviť doma. A možno sa práve toto jedlo stane vaším charakteristickým receptom, ku ktorému sa budete chcieť stále vracať.
