Povieme vám, ktorá zelenina po dlhšom varení stráca takmer všetky svoje výhody
Áno, zelenina je neoceniteľným zdrojom vitamínov a užitočných látok pre naše telo. Nie každý však vie, že po tepelnej úprave stráca viac ako polovicu svojich užitočných vlastností.
Prezradíme vám, ktorá zelenina po dlhšej tepelnej úprave stráca takmer všetky svoje prospešné látky.
- Brokolica. Táto zelená superpotravina je bohatá na vitamín C a antioxidačné zlúčeniny. Brokolica by sa však nemala vystavovať dlhodobej tepelnej úprave, pretože zelenina stráca až 70 % svojich živín. Najlepší spôsob prípravy brokolice je variť ju v pare alebo ju zľahka osmažiť na miernom ohni. Potom sa zachová maximálne množstvo vitamínov a užitočných látok.
- Špenát obsahuje silný podiel vitamínu C, ktorý sa vplyvom vysokej teploty rozkladá. Preto špenát po tepelnej úprave zvyčajne stráca až 80 % svojich prospešných látok. Odporúča sa konzumovať ho surový, napríklad pridaný do šalátov, omáčok a smoothies.
- Papriky. Papriky sú bohaté na vitamín A, B, C a antioxidanty. Pražením alebo pečením sa však tieto prospešné látky čiastočne ničia. Najlepšou možnosťou je jesť papriky surové alebo ich zľahka ugrilovať, aby nestratili svoje prospešné vlastnosti.
- Cesnak obsahuje antiseptickú zlúčeninu nazývanú alicín, ktorá sa pri vysokých teplotách ničí. Ak chcete zachovať prospešné látky tejto zeleniny, je lepšie pridávať ju do jedál na konci varenia.
- Paradajky. Áno, paradajky po tepelnej úprave strácajú veľa vitamínu C, ale zaujímavé je, že obsah antioxidantov sa po varení naopak zvyšuje. Takže v prípade paradajok je malá tepelná úprava dokonca prospešná.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
