Tento recept je skvelým príkladom toho, ako možno z jednoduchých surovín vytvoriť skutočné kulinárske dielo.
Ak hľadáte nový, originálny spôsob prípravy kuracieho filé, ktorý v sebe spája jednoduchosť, užitočnosť a výrazný chuťový akcent – venujte pozornosť tomuto receptu.
Kuracie mäso zapečené na lôžku z grapefruitu a limetky prekvapí nielen neštandardnou kombináciou ingrediencií, ale poteší aj jemnou štruktúrou a znamenitou chuťou. Pokrm bude skvelým nápadom na rodinnú večeru alebo romantické rande a o tom, ako ho pripraviť, sa dozviete na stránke samura_cooking.
Tento recept sa vyznačuje sofistikovanou jednoduchosťou. Čerstvé citrusové plody dodajú pokrmu nielen pikantnú chuť, ale pôsobia aj ako prírodná marináda, ktorá zjemňuje štruktúru kuracieho filé. Grapefruit – zdroj vitamínu C, antioxidantov a esenciálnych olejov – v kombinácii s medom vytvára prírodnú glazúru, ktorá pokrýva mäso lesklou, chutnou kôrkou.
Recept
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Grapefruit
- Limetka
- Olivový olej 2 PL.
- Med 1 PL.
- Soľ
- Korenie (môžete použiť zmes papriky, čierneho korenia a cesnakového prášku) ½ lyžičky.
Príprava
- Pripravte rúru, predhrejte ju na 190 °C.
- Urobte niekoľko plytkých zárezov naprieč filetom bez toho, aby ste ho celý preťali. Vďaka tomu marináda lepšie prenikne do mäsa.
- Vytvorte „loďku“: vystrihnite kúsok pergamenového papiera a vytvorte z neho improvizovanú misku, loďku, ktorá bude obsahovať šťavu a chute vo vnútri.
- Na dno „loďky“ položte plátky grapefruitu a limetky. Vytvoria aromatický vankúš pre filé.
- Na plátky citrusov položte filé.
- V malej miske zmiešajte olivový olej, med, soľ, korenie a trochu grapefruitovej šťavy.
- Kuracie filé dôkladne obalíme ochutenou zmesou.
- Pergamen na vrchu zľahka utesnite – nie pevne, ale tak, aby pokrm držal tvar obálky.
- Vložte „loďku“ do pekáča a pečte 25-30 minút.
- Podávajte horúce, podľa potreby ozdobte vetvičkami čerstvej mäty, petržlenovej vňate alebo mikrozeleninou.
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do marinády pridať niekoľko kvapiek sójovej omáčky alebo trochu strúhaného zázvoru. A ak chcete ísť do exotiky, skúste pridať štipku kajanského korenia alebo mletého kari.
Tento recept je skvelým príkladom toho, ako sa z jednoduchých surovín dá vytvoriť skutočné kulinárske dielo. Pokrm vyzerá veľkolepo, rýchlo sa uvarí a jeho chuť si dlho zapamätáte. Vyskúšajte ho a nechajte svoju kuchyňu naplniť vôňou citrusovej sviežosti a domácej pohody.
