Foto: z otvorených zdrojov
Tieto lievance sú príkladom toho, ako ľahko a chutne sa dá spojiť zdravý životný štýl s gastronomickým pôžitkom.
Zeleninové placky bez múky sú skvelou voľbou na ľahkú večeru alebo výdatné raňajky, vhodné nielen pre vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí si chcú spestriť jedálniček a znížiť príjem lepku a jednoduchých sacharidov.
Šéfkuchár Roman Emets sa podelil o jednoduchý, ale veľmi užitočný recept na zeleninové lievance, ktoré obsahujú veľa rastlinných bielkovín, vlákniny, antioxidantov a nevyžadujú ani gram pšeničnej múky. Takéto jedlo je nielen ľahko stráviteľné, ale má aj príjemnú bohatú chuť a jasnú arómu vďaka použitiu korenín, byliniek a sezamového oleja.
Recept
Ingrediencie:
- Šošovica 150g
- Mlieko (rastlinné alebo kravské) 150ml
- Mlieko (rastlinné alebo kravské) 150 ml
- Sliepacie vajcia 1 ks.
- Brokolica (čerstvá alebo rozmrazená) 100 g
- Stopkový zeler 100g
- Kôpor
- Sušené oregano ½ lyžičky
- Curcuma melena ½ lyžičky.
- Sezamový olej 1 lyžička
- Soľ
- Worcesterská omáčka 1 PL
- Mletý ľan 1 PL
- Rastlinný olej
Príprava
- Šošovicu rozmixujte v mixéri s mliekom (rastlinným alebo obyčajným) na homogénne pyré.
- Do pyré pridáme rozšľahané vajce, nadrobno nakrájanú brokolicu a zeler, nasekaný kôpor, korenie (oregano, kurkumu, soľ), sezamový olej, worcesterskú omáčku a lyžicu mletého ľanu. Dobre premiešajte.
- Zmes nechajte 10 minút odstáť – ľan bude pôsobiť ako prírodné zahusťovadlo a spojí ingrediencie.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej a na strednom ohni smažte lievance 3 – 4 minúty z každej strany, kým nezhnednú. Hlavná vec je, aby sa príliš nevysušili, aby sa zachovala jemná štruktúra vo vnútri.
- Pre ešte bohatšiu chuť môžeme hotové hranolky potrieť sladkokyslou omáčkou alebo podávať s jogurtovou omáčkou a posypať opečenými sezamovými semienkami.
Tipy:
- Ak chcete, aby bol pokrm úplne vegánsky – nahraďte vajce extra lyžicou mletého ľanu zmiešaného s 2 PL vody.
- Pre chuťové obmeny môžete pridať nastrúhanú mrkvu, cuketu alebo sladkú papriku.
- Namiesto vyprážania môžete lítka piecť v rúre pri teplote 180 °C po dobu 15 – 20 minút.
Nápady na podávanie
- S gréckym jogurtom a cesnakovou omáčkou.
- Ako hamburgery: medzi dvoma polovicami celozrnnej žemle s listami šalátu a omáčkou.
- S humusom, zeleninou a kuskusom.
Tieto lievance sú príkladom toho, ako ľahko a chutne sa dá spojiť zdravý životný štýl s gastronomickým pôžitkom. Vyskúšajte ich a vaše tekutiny si určite vyžiadajú doplnenie.
