Niektorí ho považujú za cenný zdroj zdravých tukov, iní sa mu vyhýbajú kvôli možným rizikám
Repkový olej nájdete na pultoch supermarketov, ale názory na jeho prospešnosť sú stále kontroverzné. Niektorí ho považujú za cenný zdroj zdravých tukov, zatiaľ čo iní sa mu vyhýbajú kvôli možným rizikám. Je teda repkový olej skutočne zdraviu prospešný? Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na instagramovú stránku odborníčky na výživu Natálie Samojlenko.
Čo je známe
Ak človek často konzumuje slnečnicový olej vo veľmi vysokých množstvách, konkrétne pri vyprážaní, zvyšuje to kardiovaskulárne ochorenia a úmrtnosť.
„Repkový olej je zaujímavý produkt, približne pred 20 rokmi pomohol Európe znížiť počet kardiovaskulárnych ochorení,“ – povedal odborník.
Tieto oleje obsahujú trochu iné zloženie mastných kyselín, ktoré nedávajú taký aktívny zápal v cievnej stene a posun na lipidograme.
Repkový olej môže byť prospešný, ak sa konzumuje s mierou. Tu je niekoľko jeho výhod:
- Zdravé zloženie tukov – repkový olej má vysoký obsah mononenasýtených tukov, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL).
- omega-3 mastné kyseliny – obsahuje kyselinu alfa-linolénovú (ALA), rastlinnú formu omega-3, ktorá je prospešná pre kardiovaskulárny systém
- nízky obsah nasýtených tukov – v porovnaní s inými olejmi (napr. kokosovým alebo palmovým) má repkový olej menej nasýtených tukov, takže je vhodnejšou voľbou na každodenné používanie
- vitamín E – antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením
Ak používate nerafinovaný, za studena lisovaný olej do šalátov alebo varených jedál, je dôležité vybrať si ho. Rafinovaný repkový olej je vhodnejší na vyprážanie, pretože má vysoký bod zadymenia.
Odborníčka na výživu dodala, že najlepší spomedzi olejov je olivový olej.
Ako si vybrať kvalitný repkový olej
Chuť a vôňa
Kvalitný nerafinovaný repkový olej má jemný orieškový alebo kapustový zápach (nie štipľavý, nie žltkastý). Ak je olej horký alebo má cudzí zápach (kovový, chemický), je pravdepodobne nekvalitný alebo pokazený.
Farba
Mala by mať zlatožltú až jantárovú farbu (v prípade nerafinovanej). Príliš tmavý alebo zakalený olej môže poukazovať na zlú filtráciu alebo znehodnotenie.
Zloženie a označovanie
Hľadajte označenia ako „bez transmastných kyselín“, „geneticky nemodifikovaný“, „prvý lisovaný za studena“. Zloženie by nemalo obsahovať nič iné ako 100 % repkový olej.
Obaly
Najlepšia je sklenená tmavá fľaša – chráni pred svetlom. Ak ide o plastovú nádobu – uistite sa, že ide o potravinársky plast (s označením PET, HDPE).
