Lekári a odborníci na výživu v poslednom čase aktívne vyvracajú populárne mylné predstavy o tomto fermentovanom mliečnom výrobku.
Kefír bol dlhé roky považovaný takmer za všeliek na mnohé zdravotné problémy a spoľahlivého pomocníka pri chudnutí. V mysliach mnohých ľudí sú obzvlášť pevne zakorenené mýty o zázračnej sile kefíru, ktorý sa pije na noc. Aký je hlavný mýtus o kefíre, ktorému mnohí z nás veria, píše RBC-Ukrajina.
Ktoré tvrdenie o kefíre nie je úplne pravdivé?
Lekári a odborníci na výživu v poslednom čase aktívne vyvracajú rozšírené mylné predstavy o tomto fermentovanom mliečnom výrobku a vyzývajú k informovanejšej konzumácii.
Jedným z najrozšírenejších mýtov je, že pohár kefíru pred spaním zaručuje ľahké chudnutie a zlepšenie trávenia počas noci. Zástancovia tejto teórie veria, že kefír pred spaním aktívne spaľuje tuky a čistí organizmus. Odborníci však majú iný názor.
Odborníci na výživu upozorňujú, že hoci je kefír vďaka obsahu probiotík, vitamínov a minerálov určite užitočným produktom, čas jeho konzumácie nemá zázračný vplyv na procesy chudnutia alebo metabolizmu tukov. Proces chudnutia je komplexný a závisí od celkového denného príjmu kalórií, kvality stravy a fyzickej aktivity, nie od jedného výrobku vypitého v určitom dennom čase.
Navyše pitie kefíru tesne pred spaním môže mať u niektorých ľudí neočakávané následky. Lekári varujú pred večerným príjmom kefíru najmä ľudí s poruchami metabolizmu sacharidov, metabolickým syndrómom alebo cukrovkou. Laktóza obsiahnutá v kefíre môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi, čo je v noci nežiaduce.
Okrem toho, hoci pre mnohých ľudí je kefír pred spaním známym rituálom, ktorý ich údajne upokojuje a pripravuje na spánok (vďaka obsahu aminokyseliny tryptofánu), jeho laxatívny účinok môže, naopak, spôsobovať nepríjemné pocity a prerušovať spánok v dôsledku častého nutkania na toaletu.
Ďalší populárny mýtus sa týka odstredeného kefíru ako najlepšej voľby pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Lekári vysvetľujú, že nízkotučný kefír je často menej výživný, pretože niektoré vitamíny (napríklad vitamín D) sú rozpustné v tukoch a lepšie sa vstrebávajú v prítomnosti tuku. Okrem toho „nulový“ kefír nemusí poskytnúť rovnaký pocit sýtosti ako výrobok so stredným obsahom tuku (2,5 – 4,5 %), čo môže viesť k neskoršiemu prejedaniu sa. Odborníci odporúčajú vyberať kefír s optimálnym obsahom tuku a kontrolovať celkový obsah kalórií v strave.
Lekári tiež vyvracajú mýtus, že kefír je univerzálnym liekom na „lenivé“ črevá. Hoci probiotiká v kefíre podporujú zdravú mikroflóru, prílišné spoliehanie sa len na tento produkt na stimuláciu stolice môže spôsobiť, že črevá prestanú samé správne fungovať. Ak máte pravidelné tráviace problémy, mali by ste navštíviť lekára, ktorý určí príčinu a predpíše adekvátnu liečbu.
Ak to zhrnieme, kefír zostáva vďaka svojim prospešným vlastnostiam cennou súčasťou zdravej stravy. Nemali by ste ho však obdarúvať magickou mocou, najmä pokiaľ ide o chudnutie alebo konzumáciu v určitom dennom čase.
Rozumná a striedma konzumácia kefíru ako súčasti vyváženej stravy prinesie oveľa viac výhod ako slepá viera v populárne, ale vedecky nepodložené mýty. Pred výraznými zmenami v jedálničku sa vždy oplatí poradiť s lekárom alebo dietológom, najmä v prípade chronických ochorení.
