Je to skvelá náhrada smotanového syra alebo syra feta.
Labneh je mäkký krémový syr pôvodom z Blízkeho východu, ktorý sa čoraz častejšie objavuje v receptoch z Pinterestu a Instagramu. Vyrába sa bez základu alebo špeciálneho vybavenia – len s gréckym jogurtom a štipkou soli. Shuba nám prezradí, ako si z gréckeho jogurtu vyrobiť pravý syr labneh.
Recept
Ingrediencie:
- 500 g gréckeho jogurtu
- ¼ lyžičky soli
- Gáza alebo tenká bavlnená tkanina
- Sito
- Hlboká miska
Príprava:
- Jogurt zmiešajte so soľou. Dobre premiešajte v hlbokej miske.
- Sito vystelieme 2-3 vrstvami plátna a položíme ho na misu.
- Do plátna naberte jogurt, okraje spojte a zaviažte. Malo by sa vytvoriť „vrecko“.
- Nechajte v chladničke 12-24 hodín, aby sa z jogurtu mohla odsať srvátka. Každých pár hodín skontrolujte tvaroh a pevnejšie zaviažte gázu, pretože s ubúdajúcou srvátkou sa objem tvarohu zmenšuje.
- Po 12 hodinách získate mäkký krémový syr, ktorý je ideálny na nátierky.
- Po 24 hodinách vznikne hustý labneh, ktorý sa dá tvarovať do guličiek.
- Preložte do pohára alebo vzduchotesnej nádoby – a skladujte v chladničke až týždeň.
Ako podávať:
- Natrite na chlieb alebo toast s kvapkou olivového oleja
- Bylinky, sušené paradajky, nasekaný cesnak – pre pikantnú verziu
- Vytvarujte guľky a uložte ich do nádoby s olivovým olejom – ako v reštaurácii
