Galetku podávajte teplú, s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou jogurtu.
Vo svete pečenia existuje mnoho spôsobov, ako skombinovať jemnosť náplne s chrumkavou kôrkou. Jednou z najelegantnejších a najjednoduchších možností je galeta z filo cesta.
Tenké, takmer priehľadné cesto, ktoré sa doslova rozplýva v ústach, je ideálne na tvorbu jemných dezertov. V kombinácii so smotanovým syrom a bobuľovým ovocím sa tieto zákusky stanú nielen sladkosťami, ale skutočnou kulinárskou poéziou. Recept na toto čarovné jedlo nájdete na stránke dushevna_kuhnya.
Recept
Ingrediencie:
- cesto filo
- Smetanová srvátka 100g
- Cukor (alebo med) 2 PL. l
- Červené ríbezle 100 g
- Vanilkový cukor 1 lyžička
- Maslo
- Práškový cukor
Príprava
- V miske vymiešajte tvaroh, cukor a vanilkový cukor do hladka.
- Pripravte si filo pláty: každý z nich jemne potrite rastlinným olejom (vďaka tomu budú chrumkavé) a položte ich na seba tak, aby vytvorili dvojitú vrstvu.
- Do stredu dajte syrovú náplň a na ňu bobuľové ovocie.
- Okraje cesta zabalíme dovnútra – voľne, nie príliš pevne. Môžete ho zrolovať, aby ste ho mohli podávať v inej forme.
- Preneste na pergamen na pečenie a pečte pri teplote 180 °C približne 15 – 20 minút, kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
- Nechajte mierne vychladnúť. Pred podávaním ozdobíme práškovým cukrom alebo pokvapkáme medom.
Tipy:
- Ak používate mrazené bobule, je lepšie ich trochu rozmraziť a vytlačiť z nich prebytočnú šťavu – inak sa cesto môže rozmočiť.
- Filo cesto sa rýchlo vysuší, preto počas práce na náplni nechajte pláty prikryté čistou vlhkou utierkou.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, môžete syr nahradiť mascarpone.
Galette podávajte teplú, s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo lyžicou jogurtu a bude to sofistikovaný dezert na každý večer.
