Foto: z otvorených zdrojov
Naučte sa variť bravčové mäso s týmito hubami
Huba enoki, nazývaná aj zimný opopenok, je drobná huba na tenkej dlhej stopke, ktorá rastie v oblastiach východnej Ázie. Je obľúbená najmä v čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni. V poslednom čase si však získava popularitu aj medzi ukrajinskými kuchármi. Kulinárska blogerka Kateryna Movchan ukázala a povedala, ako pripraviť bravčové mäso s týmito hubami.
Bravčové mäso s hubami enoki
Zloženie:
- huby enoki – 200 gr;
- bravčové mäso (panenka) – 500 g;
- omáčka unagi – 2 PL. l;
- cesnak – 3 strúčiky;
- zelená cibuľa – 2 stonky;
- cibuľa – 1 ks;
- stredná mrkva – 1 ks;
- sójová omáčka – 3 PL. l;
- mleté korenie – podľa chuti;
- rastlinný olej – 4 PL.
Príprava:
- Zo sviečkovice odstráňte tuk a fóliu a nakrájajte ju na tenké pásiky. K bravčovému mäsu pridajte omáčku unagi a korenie. Všetko spolu premiešajte a nechajte marinovať.
- Cesnak nakrájajte nadrobno. Oddelene nakrájajte bielu a zelenú časť zelenej cibule. Cibuľu nakrájajte na rebierka a mrkvu na tenké pásiky. Z húb odrežte korene a dobre ich opláchnite.
- V hlbokej panvici (najlepšie vo woku) rozohrejte olej a 30 sekúnd na ňom smažte cesnak a bielu časť zelenej cibuľky. Zahrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte sviečkovicu a za stáleho miešania smažte, kým mäso nezmení farbu.
- Pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte, kým zelenina nezmäkne, ale nerozvarte ju.
- Potom tam nalejte sójovú omáčku a pridajte enoki. Podľa chuti dochuťte soľou. Dusíme, kým huby nezmäknú, asi 2-3 minúty. Na konci pridajte zelenú cibuľku a premiešajte.
