Foto: z verejných zdrojov
Nesprávne kombinácie môžu nielen zaťažovať tráviaci systém, ale aj sťažovať vstrebávanie cenných živín.
Maslo je nenahraditeľným produktom v strave Ukrajincov, ale v kombinácii s niektorými produktmi môže nielen stratiť svoje vlastnosti, ale stať sa aj škodlivým. S čím je lepšie maslo nekombinovať, hovorí Obet.
Čo potrebujete vedieť o masle?
Ako produkt bohatý na nasýtené tuky a vitamíny rozpustné v tukoch zohráva v našej strave dôležitú úlohu. Nie každé kulinárske duo s maslom je však prospešné. Nesprávne kombinácie môžu nielen zaťažovať tráviaci systém, ale aj sťažovať vstrebávanie cenných živín.
Kombinácia masla a červeného mäsa
Obľúbená kombinácia masla a červeného mäsa na ukrajinskom stole predstavuje určité zdravotné riziká. Oba výrobky majú vysoký obsah nasýtených tukov, čo môže viesť k zvýšeniu hladiny LDL, známeho ako „zlý“ cholesterol. Odborníci zdôrazňujú, že nadbytok tuku v jednom jedle zaťažuje pečeň a celý tráviaci systém. Namiesto mastnej klobásy alebo šunky by ste si mali pripraviť sendvič s maslom a chudým údeným mäsom.
Ryby a maslo
Mastné ryby, ako je losos a makrela, sú zdrojom cenných omega-3 mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca a mozgu. Avšak vyprážanie alebo pečenie takýchto rýb na masle môže mať opačný účinok. Nasýtené tuky obsiahnuté v masle môžu oslabiť účinky omega-3 a príliš veľa tuku v jednom jedle nielenže sťaží trávenie, ale negatívne ovplyvní aj vstrebávanie živín.
Maslo a tučné mliečne výrobky
Toto je ťažko stráviteľné duo. Rozhodujúci je výber surovín v jedálnom lístku – kombinácia masla s mastnými mliečnymi výrobkami, ako je smotana alebo tvaroh, môže byť pre náš tráviaci systém náročná. Samotná koncentrácia nasýtených tukov v jednom pokrme spôsobuje, že telo menej efektívne vstrebáva bielkoviny, ktoré sú hlavnou živinou v mliečnych výrobkoch. Odborníci odporúčajú uprednostňovať ľahké doplnky, ako je čerstvá zelenina alebo trochu olivového oleja, ktoré uľahčujú trávenie mliečnych výrobkov.
Lepšie bez vyprážania
Maslo dodáva vyprážanému jedlu výraznú chuť, ale nie je to najlepšia voľba. Má totiž nízky bod zadymenia a rýchlo sa začína pripáliť. Nie je vhodné na dlhodobé vyprážanie. Nanajvýš s ním môžete pripraviť rýchle, polotekuté miešané vajíčka.
